DOWNLOAD [PDF] {EPUB} Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés

Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés pan Jacques Le Divellec

Caractéristiques

• Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés
• Jacques Le Divellec
• Nb. de pages: 384
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782036040953
• Editeur: Larousse
• Date de parution: 2022

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Domaine public ebooks téléchargement gratuit Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés in French 9782036040953

Overview

Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. Apprenez à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok... Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.).
Un dictionnaire des produits de la mer utilisés dans les recettes précise les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chacun.

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